TAKIKOMI Gohan / GOMOKU Gohan

Le Takikomi Gohan ou « riz étuvé aux petits légumes » est un plat complet et extrêmement populaire au Japon, dans lequel on fait cuire simultanément le riz et divers autres ingrédients dans un dashi (bouillon) relevé. Gohan se traduit littéralement par « riz cuit » ou « repas« , et takikomi est la combinaison du mot taki qui signifie « cuire…

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Nouilles UDON au BOUILLON

  Au pays du soleil levant, un bol de nouilles parait aussi réconfortant qu’une assiette de soupe aux légumes pour nous occidentaux. Si ce plat est, à la base, d’une grande simplicité, il peut néanmoins combiner plusieurs saveurs ou textures : sucré et salé, fumé et épicé, souple et légèrement croquant. Les udon sont d’épaisses…

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KIMCHI GYOZA (ou MANDU)

Sur une petite note végétalienne piquante… je vous propose, aujourd’hui, les gyoza au kimchi ! Je dis gyoza car c’est le nom le plus répandu en France pour ces raviolis frits venus d’Asie. Sachez, cependant, qu’en Corée, il vous faudra commander des mandu [mandou] si l’envie vous prend de déguster ces merveilleuses bouchées fourrées. Il…

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