TAKIKOMI Gohan / GOMOKU Gohan

Le Takikomi Gohan ou « riz étuvé aux petits légumes » est un plat complet et extrêmement populaire au Japon, dans lequel on fait cuire simultanément le riz et divers autres ingrédients dans un dashi (bouillon) relevé. Gohan se traduit littéralement par « riz cuit » ou « repas« , et takikomi est la combinaison du mot taki qui signifie « cuire…

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Nouilles UDON au BOUILLON

  Au pays du soleil levant, un bol de nouilles parait aussi réconfortant qu’une assiette de soupe aux légumes pour nous occidentaux. Si ce plat est, à la base, d’une grande simplicité, il peut néanmoins combiner plusieurs saveurs ou textures : sucré et salé, fumé et épicé, souple et légèrement croquant. Les udon sont d’épaisses…

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Le BENTO, une BOÎTE magique

  Lors d’une journée de travail, il n’y a que deux moments qui nous motivent vraiment : La fin de celle-ci et la pause déjeuner. (Bon… Pour les fumeurs, y’a la pause clope aussi !) À midi (voire 15h pour certains) nous volons tous vers notre point de ravitaillement préféré, comme des buses affamées. Brasseries,…

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