BIBIMBAP

Aujourd’hui, parlons d’un autre plat typique de Corée. Le BI-BIM-BAP.

C’est un plat à base de riz auquel on ajoute ce qu’on aime. Ou le plus souvent, ce qu’il nous reste dans le frigo. Ce qui en fait un plat très courant, simple et très apprécié dans le pays.

Vous avez donc un choix astronomique quant aux viandes ou pour les légumes. C’est un peu vous, l’architecte de votre met. Il n’y a que la base de la recette qui est à respecter. Celle que je vous donne n’est qu’un exemple parmi d’autres.

RECETTE

Ingrédients pour 2 personnes (donc 2 bols)

  • 250 g de boeuf (en tranches fines)
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 60 g de pousses de soja
  • 60 g d’épinards
  • 50 g de haricots verts
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 2 oeufs crus (ou « sur le plat » si vous ne les aimez pas crus)
  • 2 bols de riz cuit à la vapeur

Pour la marinade

2 cuillères a soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1 pincée de sel
2 gousses d’ail finement hachées
1 cuillère à café de gingembre râpé

Pour la sauce

  • 1 cuillère à soupe de gochujang (sauce piquante coréenne à base de tamarin et de piment que l’on trouve en épicerie asiatique) ou du tabasco
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Préparation

Faites tremper la viande dans la marinade pendant 30 minutes, au frais.

Faites cuire séparément dans de l’eau bouillante salée, les légumes, en commencent par les épinards ( 1 minute, récupérez-les et égouttez-les), puis les pousses de soja ( 3 minutes,récupérez-les et égouttez-les) et ensuite les haricots ( récupérez-les et égouttez-les, dès qu’il sont tendres).

Mettez-les dans des récipients différents et assaisonnez-les, séparément, avec une cuillère à soupe d’huile de sésame, le sel et les graines de sésame.

Faites revenir les carottes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, salez-les et retirez-les.

Dans cette même poêle – après avoir ajouté 1 cuillère a soupe d’huile d’olive – faites cuire la viande avec sa marinade. Dès qu’elle commence à dorer, ajoutez y l’oignon.

Vous pouvez servir le tout dans un seul plat ou faire le tout séparément dans deux bols en superposant le riz et les autres ingrédients et en mettant par dessus l’oeuf. Comme touche finale, vous saupoudrez le plat avec les graines de sésame et vous rajoutez 1 cuillère à café de sauce.

Le principe est de préparer le tout et de le servir, joliment déposé sur un lit de riz, dans un plat très chaud pour ensuite le mélanger avant de déguster !

Ainsi donc, nous commençons avec un joli plat ordonné dont chaque ingrédient est minutieusement bien « rangé »…

… pour finir avec un mélange chaotique fait par l’enfant fou qui sommeille en vous !

Si vous avez vu FULL HOUSE, c’est le plat qui vous a donné faim à chaque épisode. Souvenez-vous !

Vous n’avez rien compris à la recette ?! Un petit visuel vous aiderait à construire les étapes ? Très bien. Ce sera facile avec l’une de mes deux youtubeuses favorites : SEONKYOUNG LONGEST d’ASIAN AT HOME (C’est de l’anglais).

Et moi, je vous souhaite un bon appétit !

2 commentaires

  1. Ohhh le fameux bibimbap! Une recette incontournable chez les coréen. (Oui, moi aussi j’ai vu Full House, ha ha, qu’est-ce que vous croyez!!!)

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  2. bon, il va falloir tester un jour alors ha ha … soirée re- visionnage de « full house » et un grand bol de bibimbap!!!

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Hum ? Oui, j'écoute !

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